7 สูตรอาหารเจ อร่อยไม่จำเจ

กันยายน 30, 2022

On กันยายน 30, 2022

เข้าสู่เทศกาลประเพณีถือศีลกินผักที่ 1ปีจะมีเพียง 1ครั้งเท่านั้น สำหรับปี 2565 ปีนี้ เริ่มต้นจากวันที่25 กันยายน – 4 ตุลาคม 2565 ปลายฝนต้นหนาว Super Lock อยากจะมาแนะนำ 7 สูตรอาหารเจ อร่อยแบบไม่จำเจ เพื่อเอาใจคนกินเจ ให้เจนี้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไปลดละเลิกเนื้อสัตว์ เจได้อร่อยด้วยให้สารอาหารครบเหมือนเนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากถั่ว หรืออาหารทดแทนกันเถอะ เทคนิคการทำอาหารเจที่อิ่มท้องแถมอิ่มใจ เมนูอาหารเจสุดฮิต ที่คุณห้ามพลาด เพิ่มความอร่อย กลมกล่อมได้ด้วยมือคุณเอง

สารบัญ

สูตรพะโล้เจ
กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอมเจ
ต้มจับฉ่ายเจ
ผัดหมี่ซั่วเจ
เต้าหู้ทอด น้ำจิ้มเจ
ผัดยากิโซบะสูตรเจ
ผัดผัก 6 เซียนเจ

พะโล้เจ

สูตรพะโล้เจ

ส่วนผสมพะโล้เจ

เต้าหู้ขาว 2 ก้อน
โปรตีนเกษตร 40 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 10 กรัม
ขิงแก่ 1 แง่ง
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร

วิธีทำพะโล้เจ

1.ล้างทำความสะอาดโปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม พร้อม แช่เห็ดหอมประมาณ10-15นาที
2.ทอดเต้าหู้ขาว ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม โปรตีนเกษตรให้เปลี่ยนสี
3. ผัดน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว พริกไทยดำโป๊ยกั๊ก ขิงแก่ และอบเชย ให้เข้ากัน
4.เติมน้ำลงในหม้อตั้งไฟให้เดือน จากนั้นเต้าหู้ขาว ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม โปรตีนเกษตร ลงไปตุ๋นประมาณ 30 นาที พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำพะโล้เจ

นำโป๊ยกั๊กและอบเชยย่างไฟอ่อนให้มีกลิ่นหอมก่อนนำไปผัด

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอมเจ

ส่วนผสมกะหล่ำปลีต้มเห็ดหอมเจ

กะหล่ำปลี 1 หัว (1 โล)
เต้าหู้ขาว 2 ก้อน
เห็ดหอมสด 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร

วิธีทำกะหล่ำปลีต้มเห็ดหอมเจ

1.หั่นกระหล่ำปลีให้เป็น4-6 ส่วน และเต้าหู้ประมาณ 0.5เซนติเมตร เห็ดหอมสด ฟองเต้าหู้ ลงทอดและตักใส่หม้อพัก
2.เติมน้ำลงไปในหม้อ ต้มส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ10-15นาทีหลังจากนั้นเติมซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และเกลือลงไป
3.ตุ๋นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก ประมาณ 15นาทีพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีต้มเห็ดหอมเจ

การทอดกระหล่ำปลีจะให้สีสวยและมีความ กรอบนอกนุ่มใน

ต้มจับฉ่ายเจ

ส่วนผสมต้มจับฉ่ายเจ

หัวไชเท้า 1 หัว
กวางตุ้ง 5 ต้น
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
ขึ้นฉ่าย 5 ต้น
เห็ดหอม 8 ดอก
โปรตีนเกษตร 20 กรัม
ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร

วิธีทำต้มจับฉ่ายเจ

1.ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดโปรตีนเกษตร ให้เหลืองแล้วเติมหัวไชเท้า กวางตุ้ง กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ผัดให้ผักสุก แล้วพักไว้
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดหอม ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทยป่น
3.ตุ๋นผักที่พักไว้พร้อมน้ำซุปประมาณ 30นาทีพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำต้มจับฉ่ายเจ

ผัดผักให้สุกก่อนตุ๋นเพื่อให้ผักเปื่อยได้ที่ออกรสหวาน

ผัดหมี่ซั่วเจ

ส่วนผสมผัดหมี่ซั่วเจ

เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ (400 กรัม)
ถั่วงอก 300 กรัม
กุยช่าย 100 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 30 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจ

1.ต้มเส้นหมี่ซั่วให้เส้นนิ่ม และนำเส้นหมี่ที่สุกพักในน้ำอุณหภูมิห้อง
2.แช่เห็ดหอมแห้ง ประมาณ10-15นาที แล้วหั่นบางๆ เป็นแว่นๆ
3.ใช้มือบีบขยำ นวดเส้นหมี่ซั่วให้เข้ากับน้ำมัน ประมาณ 2-3นาที พักไว้
4.ผัดเห็ดหอม ถั่วงอก กุยช่าย และเส้นหมี่ซั่ว ให้เข้ากันให้สุก พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำผัดหมี่ซั่วเจ

เลือกเส้นหมี่ซั่วที่สะอาดและใหม่ไม่เหม็นหืน

เต้าหู้ทอด น้ำจิ้มเจ

ส่วนผสมเต้าหู้ทอด น้ำจิ้มเจ

เต้าหู้ขาว 2 ก้อน
น้ำตาลโตนด 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 3-5 เม็ด
ผักชี 2 ต้น
ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้ทอด น้ำจิ้มเจ

1.ทอดเต้าหู้ขาวที่หั่น ชิ้นพอดีคำหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ลงทอดในน้ำมันไฟกลาง ให้กรอบนอกนุ่นใน
2.ทำน้ำจิ้มเจ ส่วนผสมน้ำตาลโตนด น้ำส้มสายชู เกลือ ผักชี พร้อม ถั่วลิสงคั่วบดผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำเต้าหู้ทอด น้ำจิ้มเจ

ทุบถั่วลิสงคั่วให้พกละเอียดไม่ป่นจนเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติของถั่วในทุกคำ

ผัดยากิโซบะสูตรเจ

ส่วนผสมผัดยากิโซบะสูตรเจ

เส้นยากิโซบะเจ 500 กรัม
โปรตีนเกษตร 30 กรัม
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
แครอท 1 หัว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เห็ดหอม 4 ดอก

วิธีทำผัดยากิโซบะสูตรเจ

1.แช่โปรตีนเกษตร และเห็ดหอม หั่นให้หนาประมาณ 0.5เซนติเมตร
2.ตั้งกระทะผัดเห็ดหอม โปรตีนเกษตร กะหล่ำปลี แครอท ขึ้นฉ่าย และเส้นยากิโซบะเจ ผัดให้สุก
3.ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน พริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำผัดยากิโซบะสูตรเจ

ใช้น้ำแช่เห็ดหอมใส่ก่อนปรุงรส ทำให้ผัดยากิโซบะมีความหอมของเห็ดหอมติดเส้น

ผัดผัก 6 เซียนเจ

ส่วนผสมผัดผัก 6 เซียนเจ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 5 ดอก
แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำอ่อน บล็อกโคลี่ 1/2 ถ้วย
ถั่วลันเตา เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย
น้ำผักกาดดอง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดผัก 6 เซียนเจ

1.เทน้ำมันพืช ใส่เห็ดหอมและ เห็ดหูหนู ผัดให้สุก
2.ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำอ่อน บล็อกโคลี่ถั่ว ลันเตา
3.ปรุงรสด้วยน้ำผักกาดดอง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอมให้สุก พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำผัดผัก 6 เซียนเจ

หั้นผักที่สุกยากความหนาและขนาดชิ้นเท่าๆกันเพื่อให้ผักสุกพร้อมกัน

แหละทั้งหมดคือ 7 สูตรอาหารเจ อร่อยไม่จำเจ ที่เราเก็บมาฝากทุกท่านในวันนี้ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้คุณอิ่มท้องพร้อมอิ่มบุญไปกับเรา